おせち料理

おせち料理の前菜といえるのが祝い肴三種なんだそうです。
肴ということはお酒のつまみ的なものなのでしょうね。
内容的には、三つ肴と口取りに別れるんですって。

この内、三つ肴の方は関東と関西で内容が異なるそうです。
うちの場合は、黒豆、数の子、田作りだったのですが、これ
は関東風になるんですって。

これが関西風になると、黒豆、数の子、たたきごぼうになる
そうです。うちのおせちには、たたきごぼうはなかったなぁ。

口取りの方は、紅白かまぼこ、伊達巻き、栗きんとんなど
のことを指すそうです。こちらは、全国共通のようですね。
おせちも結構奥が深いですね。

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